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Además regula el colesterol y controla el peso

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El aguaymanto es una fruta nativa del Perú, oriunda de los Andes. Se empezó a consumir en la época de los Incas. El aguaymanto es pariente del tomate, según el Deiter Linares, director de Perú Natural, es ideal para la visión por ser fuente de Vitamina A. Si lo que desea es limpiar su rostro del acne haga un jugo de 200 gramos de aguaymanto, 200 gramos de papaya, 100 mililitros de sanky en extracto. Licue todos los ingredientes, cuela y toma por siete días en ayunas por las mañanas. Descansa tres días y continúa siete días más. El fruto del aguaymanto es ideal para loncheras escolares funciona como si fuera un caramelo natural.

COMBATE EL ESTREÑIMIENTO

Para este fin licuar 200 gramos de aguaymanto, 200 gramos de granadilla y 200 gramos de papaya con cinco vasitos dosificadores del extracto de sanky, a las seis de la tarde con el estomago vacio. Debemos estar orgullosos de este fruto porque nuestros antepasados lo domesticaron. Perú es la primera potencia mundial en biodiversidad contribuyendo a la nutrición de millones de personas a través de la papa, el tomate, el maní, la papaya, la piña, la racacha, el pajuro, el tarwi o choco, la quinua, la kiwicha o la kañiwa.

PROPIEDADES MEDICINALES DEL AGUAYMANTO

Este fruto cambia de nombre según la región de procedencia, en Cusco se llama aguaymanto, en Cajamarca es conocido como capuli. Tiene propiedades diuréticas, sedativas y antirreumáticas. Es extremadamente rica en Pro vitamina A, con concentraciones que pueden llegar a las 3000 UI (6 veces más que los tomates). Los niveles de Vitamina C son de aproximadamente 43 a 50 mg, muy cercano a las cantidades presentes en la naranja. El fruto, almacenado en un lugar seco y aireado, puede durar meses. Se caracteriza por ser una excelente fuente de provitamina A ( 3.000 I.U. de caroteno por 100 g.) y vitamina C. También posee algunas del complejo de vitamina B. Además la proteína (0,3%) y el fósforo (55%) que contiene son excepcionalmente altos para una fruta. Actualmente, tiene un importante uso con fines terapéuticos, pues según los expertos ayuda a purificar la sangre, tonifica el nervio óptico y alivia afecciones buco-faríngeas. Favorece el tratamiento de las personas con problemas de la próstata gracias a sus propiedades diuréticas y además es utilizada como tranquilizante natural por su contenido de flavonoides.

HISTORIA DEL AGUAYMANTO

Es una fruta originaria de América, donde se conocen más de 50 especies en estado silvestre. Hoy ha conquistado importantes mercados en la Unión Europea y Estados Unidos. Sus principales consumidores son Inglaterra y Alemania. Actualmente se cultiva en Perú, Colombia, Ecuador, California, Sudáfrica, Australia, Kenya, India, Egipto, el Caribe, Asia y Hawai.  El aguaymanto se puede consumir fresco, solo o en ensaladas, dándole un toque agridulce a las comidas. En algunos países como Colombia ya se está procesando para obtener productos como mermelada, yogurt, dulces, helados, conservas enlatadas y licores. También sirven de elemento decorativo (de la misma forma que una cereza) para adornar tortas y pasteles.  Por último, el arbusto del aguaymanto también se utiliza para proteger los suelos de la erosión. Esto por su crecimiento robusto y expansivo que actúa como cobertor del suelo.  También es denominado poga poga en las comunidades andinas de Bolivia y es consumido en forma fresca como fruta silvestre. Se utiliza con fines nutritivos por su contenido en proteínas, vitaminas y minerales

RECETAS CASERAS CON AGUAYMANTO

AGUAYMANTO SOUR

Ingredientes: 2 onza de pisco puro, 1 onza de jarabe de goma

1 onza de jugo de aguaymanto (capulí), una clara de huevo y 5 cubos de hielo

Preparación: Mezclar el pisco, jarabe de goma, jugo de aguaymanto, clara de huevo y los cubos de hielo. Licuar por 30 segundos. Servir en una copa fría.

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SOPA DE KAÑIWA ACABA CON OSTEOPOROSIS

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Combate la anemia, cáncer, colesterol, diabetes, obesidad, triglicéridos. Hoy le enseñamos a prepararla en casa.

Cuando se visita Puno se ve en calles, mercados y restaurantes el desayuno típico: es el kañiwaco, una harina de kañiwa muy sabrosa. Este grano andino abunda junto al lago Titicaca, uno de los centros mundiales de la alimentación, punto de origen de la papa y del cuy común. Deiter Linares, promotor del estilo de vida naturista y director de Perú Natural, comenta que este grano de los incas debe estar en la mesa de todo buen peruano, especialmente de personas con osteoporosis, anemia o niños en crecimiento. No hay nada mejor para el desayuno que la mazamorra de kañiwuaco. También se pueden preparar para la lonchera de los niños unas deliciosas bolitas de kañiwa con miel. Sólo necesita 100 gramos de kañiwa y miel liquida de la selva al gusto. Ni siquiera es necesario cocinar. Mezcla todo y listo. Puede añadir ajonjolí tostado y comer diariamente para prevenir la osteoporosis. La kañiwa también se puede consumir mezclada con leche. Recuerde siempre endulzar con miel liquida de la selva, algarrobina, miel de caña o miel de chancaca.  Acostúmbrese a disfrutar de los sabores que el Perú Andino maravilloso nos proporciona.

SOPA NATURISTA DE KAÑIWA

Es un error sancochar muchos minutos las verduras de las sopas, esto elimina las vitaminas y el sabor. La alternativa es preparar tres veces por semana una deliciosa sopa naturista de kañiwa. Tome nota de la receta que a continuación detallamos, compártala con sus vecinos y familiares. Si nosotros los peruanos no valoramos lo nuestro ¿Quién lo hará? Si no lo hacemos ahora ¿Cuándo será? Para preparar la sopa naturista de kañiwa necesita calentar agua en una olla de barro. Cuando rompe el hervor agrega un kion machacado y picado hágalo hervir por 20 minutos, después agregue racachas, papas amarillas, yuca, zanahoria, choclo y habas peladas. Cuando estén blandos los tubérculos y raíces, agrega de 100 a 250 gramos de harina de kañiwa disuelta en agua fría. Apague el fuego y añada hierba buena picada, albahaca, perejil, huacatay, culantro, incluyendo los tronquitos gruesos, elimine las raíces. También picadito, incorpora espinaca, zapallo, brócoli (lo más delgado posible). Mezcle bien y añada la sal (mejor si es marina). Dejar reposar por cinco minutos y servir. En el plato añadir limón, aceite de ajonjolí, sacha inchi o de linaza. Asimismo cancha o panecillos serranos. Consumir al momento y no recalentar. Es muy nocivo el alimento recalentado, pasado por el microondas o frito. Mientras más natural es mejor. Mientras más peruano, mejor. La sopa de kañiwa en olla de barro debe ser consumida tres veces por semana en forma permanente. No añada ningún tipo de carne. Esta sopa es totalmente sana y vegetariana. Además es deliciosa, pruébela y lo comprobara.

HARINA DE KAÑIWA EN PERU NATURAL

La bolsa de cuarto de harina de kañiwa cuesta 10 soles, seis por 50 soles, 13 por 100 soles, 28 por 200. Entrega a domicilio gratis a partir de 100 soles. Tienda Principal de Perú Natural ubicada en la Av. Canevaro 450, Lince. Informes: 472-7162, 783-6464, 992909120, 998577979, Nextel: 99424*9654, www.perunatural.com.pe. Si vive en provincias deposite el monto de pedido en la Cuenta de Ahorros en Soles del Banco de la Nación numero 04-019-345977

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Aprenda de Frutoterapia con Deiter Linares,  director de Perú Natural

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Se cuenta que la lúcuma se origino en una diosa andina muy vanidosa que no quería dar sus favores a ningún pretendiente. Un ser mitológico  disfrazado de mendigo se enamoro de ella y para acercarse se transformo en ave. Cuando la tuvo cerca le lanzo una fruta de lúcuma a la diosa y esta quedo embarazada. Transcurrido un año la diosa junto a todos los hombres de su valle y les pregunto quién era el padre de su hijo. Nadie respondió, pero el niño se acerco al mendigo y lo abrazo. Horrorizada por esa revelación la diosa corrió al campo y se transformo en un árbol de lúcuma.
VALOR HISTORICO DE LA LUCUMA

Investigaciones arqueológicas han encontrado un profundo valor histórico en esta fruta deliciosa. En primer lugar antiguamente se usaba intensamente la madera de lúcuma, por ejemplo, el templo de Pachacamac en Lima tiene en su arquitectura este material. “Es la madera más dura que hay, es un matiz más clara que el cedro, tiene un fin ornamental, se usaba en los soportes principales de los templos”, dice la Licenciada Laura Dávila, investigadora de culturas precolombinas de Perú Natural (www.perunatural.com). Asimismo en los valles norteños de la cultura Moche se han encontrado huacos y semillas en las tumbas de los nobles locales. Debemos ser conscientes de nuestra ventaja como país al tener todo el año frutas de estación entre las que destaca la maravilla gastronómica que es la lúcuma. En el norte de Chile se está cultivando este producto peruano y haciendo investigaciones exhaustivas de su forma de cultivo y expansión. Debemos enseñar a nuestros hijos a apreciar el Perú produce y sentir orgullo por esta herencia ancestral alimentaria.

BENEFICIOS NUTRICIONALES

- La lúcuma es rica en niacina un compuesto que combate el colesterol.
- Contribuye a incrementar el nivel de hemoglobina en la sangre. Es un antianemico natural.
- Rica en vitamina B3, estimula el buen funcionamiento del sistema nervioso. Ideal para personas con ansiedad, estrés e insomnio.
- La lúcuma es un extraordinario energizante natural que nos brinda fuerza para desarrollar nuestras actividades con normalidad.
- Además, la lúcuma ha sido utilizada por generaciones para prevenir y tratar afecciones e irritaciones de la piel. Por todo ello, La lúcuma es una fruta medicinal contra enfermedades de la piel y contra la depresión. Además, posee un alto valor nutricional y es una gran fuente de carbohidratos, vitaminas y minerales.
JUGO ANTIANEMICO DE LUCUMA

Licuar 200 gramos de pulpa de lúcuma, 200 pulpa de chirimoya, 250 ml de leche, dos cucharadas de polen, medio plátano palillo, una zanahoria pequeña cruda, un camote crudo y cinco vasitos dosificadores del néctar de sanky.

CONTENIDO NUTRICIONAL

El fruto contiene carbohidratos y gomas, proteínas, sales minerales y Vitamina C. La lúcuma también contiene calcio, fósforo y fierro.

¿DONDE LA ENCONTRAMOS?

La lúcuma se desarrolla muy bien en los valles interandinos, principalmente de Perú, entre ellos: Ancash, Ayacucho, Cajamarca, Lima, La Libertad y Huancavelica entre los 1,000 y 3,000 msnm. Se adapta muy bien a suelos arenosos y rocosos, de buen drenaje; tolera suelos moderadamente salinos y calcáreos, pero prefiere los suelos aluviales profundos con abundante materia orgánica. A la llegada de los europeos, se cultivaba en la meseta andina y en el sur de Ecuador. En Bolivia se produce en las inmediaciones de La Paz, y en Costa Rica alrededor de San José, donde la introdujeron migrantes a comienzos del siglo XX. Dos intentos de introducir su cultivo en el sur de Estados Unidos han resultado infructuosos; en México y Hawai crece, aunque no se consume en gran escala.
RECETAS MEDICINALES CON LUCUMA

Sus ramas emanan un látex blanco que puede ser usado contra los empeines u hongos superficiales.
En caso de diarrea es posible hacer hervir cinco minutos la cáscara de la lúcuma. Exactamente 20 gramos por litro de agua. Tomar un vaso tres veces por día antes de los alimentos.
Para los anémicos es recomendable consumir el fruto maduro de lúcuma por lo menos tres veces por semana. Sobretodo en el desayuno.
Para problemas respiratorios puede hacer un cocimiento de cinco minutos con las hojas de la lúcuma. Tomar un vaso tres veces por día media hora antes de los alimentos.

UTILIDADES DE LA LUCUMA

Por su alto contenido en almidón, la pulpa se seca en ocasiones para su conservación; rinde una harina no perecedera, muy dulce y nutritiva, que concentra el hierro, betacaroteno y niacina contenidos de la fruta. Puede también congelarse por períodos prolongados.

HELADO DE LÚCUMA

Ingredientes: (para 2 personas): 4 lúcumas medianas, 6 huevos, 1/2 litro de leche, 1 taza de azúcar, 20 gramos de colapez
Preparación: Quitar la cáscara y las pepas a la lúcuma, y con la pulpa formar una masa uniforme, sin fibras ni trozos de distinta textura. Se recomienda licuarlas con un poco de leche. Con el azúcar, hacer el almíbar. Aparte, batir las claras de huevo y añadir el almíbar hasta formar una crema. A continuación agregar el puré de lúcuma, la leche y el colapez disuelto en un poco de agua, y seguir batiendo hasta formar una espuma. Colocar en una heladera rotativa o si no retirar de la heladera y volver a batir el preparado cada hora (dos o tres veces), evitando que se formen cristales de hielo. Llevar nuevamente al congelador y dejar endurecer hasta la hora de servir.

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